des oursons à la guimauve

Hier je vous ai mis deux recettes que je fais ici depuis quelques mois, celles de la guimauve et une autre à partir de la guimauve.

Aujourd'hui, je ne peux résister à la tentation de vous donner une variante, celle des OURSONS A LA GUIMAUVE!! Le temps d'aller chercher mes notes dans mon cahier de cuisine ...

Voici la liste des ingrédients:
-2 oeufs blancs
- 9 feuilles de gélatine
- 250 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe du sirop de votre choix (grenadine, fraise...)
- 50 gr de sucre glace
- 50 gr de maïzena

Et maintenant, l'aspect technique:
1. Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.

2. Pendant ce temps dans une casserole, porter à ébullition 250 g de sucre, le miel et 100 ml d’eau.

3. Monter les blancs en neige au batteur électrique.

4. Après 7 minutes d’ébullition , en fouettant, ajouter le sirop en filet, puis une à une, les feuilles de gélatines égouttées, et enfin le sirop que vous venez de faire dans la casserole. Continuer à battre pendant quelques minutes.

5. Verser la guimauve dans les empreintes ourson en silicone ou dans un plat rectangulaire chemisé d’un film alimentaire. Laisser refroidir pendant 2 heures.

6. Démouler et rouler dans le mélange de sucre glace-Maïzena.

7. Faire fondre au bain-marie du chocolat (sans eau).
Mettre une bonne cuillère de chocolat fondu dans chaque empreinte d'ourson et reposer les oursons de guimauve en appuyant légèrement.
Attendre le complet refroidissement avant de démouler.

8. Déguster... avec modération car sinon aïe, aïe, aïe, la balance ^-^